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3 月
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從飲食的脈絡，認識俄羅斯的多元文化、氣候、民族、歷史！
這次YK CLUB為台北晨新扶輪青年服務社舉辦了「俄羅斯餐桌」活動，從飲食認識俄羅斯文化。
俄羅斯是一個多元民族的國家，歷史上也和鄰近的歐洲、中亞等地區頻繁交流，各地的飲食皆融入今日的俄羅斯經典餐飲中，如今已經很難界定，哪一道是「純」俄羅斯菜，因為追溯到歷史，會發現許多不同民族與文化的影響。
「食材」的選用，和地點也非常相關，俄羅斯土度廣大，中部是完全不靠海的，因此海產類食物就不常見，但在遠東、西南 (黑海)，就有食用海鮮的傳統。西南邊高加索山，是俄羅斯最溫暖的地區，有更豐富的新鮮蔬果，而在其他地區可能就只有夏天產新鮮蔬果，冬天較常運用醃漬、果醬方式保存，也會較常使用來自動物的產品：肉、奶、乳製品。
讓人印象深刻的還有俄羅斯的「粥」，俄文是 каша (kasha)，此粥飛比粥，不一定是稠稠黏黏的，也有像是「飯」的版本，可甜可鹹。
在俄羅斯有非常多種穀物，不像台灣主要只有米，在俄羅斯很常食用不同穀類 (米、蕎麥、小米、燕麥…) 煮的「каша」。
活動中體驗做了俄羅斯三明治、夏日沙拉、馬鈴薯泥、煎布林餅。
煎布林餅很需要「一鼓作氣的勇氣」，勺子下太慢，鍋子轉動時猶豫了，麵糊馬上會凝固，無法完成薄薄圓圓的餅。參與的同學都很厲害，馬上就上手。
俄式三明治只有一片麵包，美味的秘訣在大蒜！看大家忍不住邊做邊吃了起來，一定很美味。
最後 YK CLUB 端上的完整的俄羅斯三道式餐點——第一道：羅宋湯 (борщ)、第二道：奶油雞配蕎麥飯或馬鈴薯泥、第三道：莫爾斯梅果飲 (морс)，配上同學們一起做的夏日沙拉與三明治，真是豐富的飲食饗宴！
祝大家用餐愉快！Приятного аппетита!
文/ Jumana
圖/ YK CLUB團隊
